メニューにジャンプコンテンツにジャンプ

教育委員会トップページ > 学校教育 > 学校給食 > おいしい学校給食レシピ集 > おいしい給食のレシピ ポテトグラタン

おいしい給食のレシピ ポテトグラタン

第5回 ポテトグラタンのレシピ

 子供たちに人気のじゃがいもメニュー、「ポテトグラタン」のレシピをご紹介します。写真は清瀬第八小学校で実際に提供された給食です。

 ポテトグラタン

材料

 ※1人分

  • じゃがいも・・・90g
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ベーコン(短冊)・・・5g
  • 鶏肉ももこま(皮なし)・・・10g
  • サラダ油(炒め用)・・・0.6g
  • サラダ油(ルー用)・・・5g
  • 薄力粉(ルー用)・・・6g(小さじ2杯)
  • 牛乳・・・30cc(大さじ2杯)
  • 天塩・・・0.8g
  • こしょう・・・少々
  • 水(だし汁)・・・40cc
  • パセリ粉・・・適量
  • ピザチーズ・・・15g

 

作り方

  1. じゃがいもは蒸して、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは、うす切りにする。
  2. サラダ油に小麦粉を振りいれ、弱火で炒めてルーを作る。
  3. 別の鍋に、炒め用サラダ油で、玉ねぎ、ベーコン(短冊)、鶏肉(一口大)を炒める。
  4. 3に牛乳、水、塩こしょうを加える。
  5. ルーを加えてとろみをつけ、ホワイトソースを作る。
  6. アルミ皿(グラタン皿)に、じゃがいも、ホワイトソース、ピザチーズ、パセリ粉の順に乗せる。
  7. 200℃のオーブンで10分~15分焼き、焼き色がついたら、出来上がり。

※ホワイトソースは、サラダ油を全量いれて具を炒めたあと、小麦粉を振りいれ炒め、牛乳・水・塩こしょうを入れてとろみがつくまで煮る方法でも作れます。

その他のお問合せ先

教育総務課学務係
郵便番号:204-8511
住所:東京都清瀬市中里5-842 清瀬市役所3階
電話番号(直通):042-497-2539
電話番号(代表):042-492-5111
ファクス番号:042-495-3940

このページに関するアンケート

情報は役に立ちましたか?
このページは探しやすかったですか?

このアンケートフォームは暗号化に対応していないため、個人情報等は入力しないでください。