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おいしい給食のレシピ パエリア

第11回 パエリア レシピ

 炊き込みご飯のように作れます。今回紹介するのは、手に入りやすい材料で簡単に作れるレシピです。香辛料も少なく子供も食べやすい味です。写真は清瀬市の小学校で実際に提供されたものです。

paella.jpg

材料

 ※1人分

【ご飯】

  • 精白米・・・54g
  • 精麦・・・6g
  • 水・・・精白米と精麦の1.2倍
  • 有塩バター・・・0.8g
  • ターメリック・・・0.02g - (A)

【具材】

  • 冷凍むきえび・・・・・16g
  • 冷凍ほたて貝柱・・・・8g
  • いか短冊・・・8g
  • 白ワイン・・・・2cc
  • サラダ油・・・・0.8g
  • にんにく(みじん切り)・・・・1g
  • 鶏肉モモ(皮なし)こま切り・・・8g
  • 玉ねぎ(みじん切り)・・・・10g
  • マッシュルーム(水煮缶詰)・・・・8g
  • 天塩・・・・0.8g
  • こしょう・・・少々
  • ターメリック・・・0.02g -  (B)
  • トマトケチャップ・・・0.8g
  • パセリ(みじん切り)・・・・0.5g

作り方

1. 精白米と精麦は、バター・ターメリック(A)・水を加えて炊く。
2. むきえび・ほたて・いかはさっと茹で、白ワインをふっておく。
3. サラダ油でにんにく・鶏肉・玉ねぎ・マッシュルームを炒め、2を加えて、塩・こしょう・ターメリック(B)・トマトケチャップで味をつける。
4. 1のご飯が炊けたら、3の具材を混ぜ合わせ盛り付ける。
5. パセリをふって出来上がり。

 

その他のお問合せ先

教育総務課学務係
郵便番号:204-8511
住所:東京都清瀬市中里5-842 清瀬市役所3階
電話番号(直通):042-497-2539
電話番号(代表):042-492-5111
ファクス番号:042-495-3940

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