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おいしい給食のレシピ 茎わかめサラダ

第14回 茎わかめサラダ

 シャキシャキ、コリコリとした茎わかめの食感がおいしいサラダです。
  写真は清瀬市の小学校で実際に提供されたものです。

28くきわかめアップ

材料

 ※1人分
   
   <野菜>

  • 茎わかめ・・・5g
  • 大根・・・20g
  • きゅうり・・・10g
  • もやし・・・10g

  <調味料>

  • ごま油・・・2g
  • サラダ油・・・1g
  • 米酢・・・2g
  • こいくちしょうゆ・・・2.5g

 

  • 白ごま・・・1g

作り方

  1. 白ごまはあらかじめ香りがたつように炒っておく。
  2. 調味料を混ぜ、加熱し、冷ましておく。(学校給食では衛生上加熱していますが、家庭つくる際は加熱は省略可能です。)
  3. 野菜をそれぞれさっとゆでる。
  4. 野菜をしぼって、2でつくったドレッシングとあえる。
  5. 器に盛り付け、上から白ごまをかける。

その他のお問合せ先

教育総務課学務係
郵便番号:204-8511
住所:東京都清瀬市中里5-842 清瀬市役所3階
電話番号(直通):042-497-2539
電話番号(代表):042-492-5111
ファクス番号:042-495-3940

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