おいしい給食のレシピ　茎わかめサラダ

第14回　茎わかめサラダ

　シャキシャキ、コリコリとした茎わかめの食感がおいしいサラダです。
  写真は清瀬市の小学校で実際に提供されたものです。

材料

　※1人分
　　　
　　　＜野菜＞

• 茎わかめ・・・5g
• 大根・・・20g
• きゅうり・・・10g
• もやし・・・10g

　　＜調味料＞

• ごま油・・・2g
• サラダ油・・・1g
• 米酢・・・2g
• こいくちしょうゆ・・・2.5g

 

• 白ごま・・・1g

作り方

1. 白ごまはあらかじめ香りがたつように炒っておく。
2. 調味料を混ぜ、加熱し、冷ましておく。（学校給食では衛生上加熱していますが、家庭つくる際は加熱は省略可能です。）
3. 野菜をそれぞれさっとゆでる。
4. 野菜をしぼって、2でつくったドレッシングとあえる。
5. 器に盛り付け、上から白ごまをかける。