おいしい給食のレシピ 茎わかめサラダ
第14回 茎わかめサラダ
シャキシャキ、コリコリとした茎わかめの食感がおいしいサラダです。
写真は清瀬市の小学校で実際に提供されたものです。
材料
※1人分
<野菜>
- 茎わかめ・・・5g
- 大根・・・20g
- きゅうり・・・10g
- もやし・・・10g
<調味料>
- ごま油・・・2g
- サラダ油・・・1g
- 米酢・・・2g
- こいくちしょうゆ・・・2.5g
- 白ごま・・・1g
作り方
- 白ごまはあらかじめ香りがたつように炒っておく。
- 調味料を混ぜ、加熱し、冷ましておく。(学校給食では衛生上加熱していますが、家庭つくる際は加熱は省略可能です。)
- 野菜をそれぞれさっとゆでる。
- 野菜をしぼって、2でつくったドレッシングとあえる。
- 器に盛り付け、上から白ごまをかける。
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