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おいしい給食のレシピ アラビアータ

第1回 スパゲッティ アラビアータのレシピ

 人気メニューの王道「スパゲッティ」のレシピをご紹介します。写真は清瀬第三中学校で実際に提供された給食です。

清瀬第三中学校の給食「スパゲッティアラビアータ」

材料

 ※1人分

  • スパゲッティ・・・85g
  • 茹で塩・・・適量
  • サラダ油・・・3g
  • 豚小間(もも)・・・15g
  • にんにく・・・0.7g
  • しょうが・・・0.4g
  • サラダ油・・・1g
  • 赤ワイン・・・少々
  • 玉ねぎ・・・90g
  • セロリ・・・7g
  • ニンジン・・・15g
  • しめじ・・・15g
  • ホールトマト缶・・・50g
  • トマトピューレ・・・小さじ1
  • トマトケチャップ・・・14g
  • ウスターソース・・・2.8g
  • 砂糖・・・0.3g
  • 塩・・・1g
  • こしょう・・・少々
  • 粉チーズ・・・小さじ1
  • チリパウダー・・・適量
  • タバスコ・・・適量

作り方

  1. にんにく・しょうがはみじん切り、玉ねぎはスライス、セロリは斜めスライス、ニンジンは千切り、ホールトマトは1cm角に切っておく。しめじは小房に分ける。
  2. フライパンに油をひき、にんにく・しょうがを入れて炒める。香りが出てきたら豚肉・赤ワインを加えてさらに炒める。
  3. 豚肉に火が通ったら、玉ねぎ・セロリ・ニンジン・しめじ・塩・こしょうを加えて炒める。
  4. ホールトマト・トマトピューレ・ケチャップ・ウスターソース・砂糖・粉チーズを入れ、材料がなじむまで煮る。
  5. チリパウダー・タバスコで好みの辛さに味を調える。
  6. 茹でたスパゲッティの上にかけて出来上がり。

その他のお問合せ先

教育総務課学務係
郵便番号:204-8511
住所:東京都清瀬市中里5-842 清瀬市役所3階
電話番号(直通):042-497-2539
電話番号(代表):042-492-5111
ファクス番号:042-495-3940

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