清瀬第五中学校　令和2年度11月　今日の給食

11月30日　牛乳　親子丼　わかめとツナの和え物　味噌汁

わかめは日本で最も親しまれている海藻の一つです。わかめには水溶性の食物繊維が豊富で、コレステロールを正常に保つ働きがあり、動脈硬化や糖尿病の予防も期待できます。そのほかにも、余分な塩分を体外に出す効果があるカリウムや、骨や歯の健康に役立つカルシウム、マグネシウム、鉄分などのミネラル類も豊富に含まれています。

清瀬産　村野農家さんの　キャベツ　小松菜

11月27日　牛乳　ひじきご飯　きびなごのごまフライ　切干大根の煮物　きのこ汁

11月26日　牛乳　フレンチトースト　ポトフ　フルーツのヨーグルトかけ

今日の献立は、ランチのアッコちゃんに登場するポトフです。

11月25日　牛乳　麦ご飯　さばの塩こうじ焼き　ごまあえ　味噌汁　みかん

ごまの成分は5割が油分、2割がたんぱく質、残りの3割がビタミン・ミネラル・食物繊維せんいです。良質の栄養成分が豊富でしかも含有量が多く栄養価は植物性食品の中でもトップクラスです。

清瀬産　村野農家さんの　立派な小松菜

11月24日　牛乳　スパゲティペスカトーレ　コールスローサラダ　さつま芋のケーキ

さつま芋という名前は、薩摩藩(さつまはん)で栽培が始まったことに由来しています。 関東では、明治時代に川越で改良が進み、収穫量が増えました。今でも川越がさつま芋で有名なのはそのためです。

清瀬産　キャベツ

11月20日　牛乳　ポークストロガノフ　海藻サラダ　りんご

ロシアの料理にビーフストロガノフがあります。ロシアの貴族ストロガノフ家に使えるシェフが、ストロガノフ伯爵のために腕をふるった料理だそうです。給食では牛肉の代わりに豚肉を使い、玉葱やしめじなどの野菜を煮込んで作りました。

清瀬産　キャベツ

11月17日　牛乳　さつま芋ご飯　さわらの紅葉焼き　わかめの和え物　けんちん汁

清瀬産　大根　里芋　小松菜　キャベツ　ねぎ

11月16日　牛乳　カレーうどん　ししゃもの磯辺揚げ　柿と小豆のケーキ

牛乳　カレーうどん　ししゃもの磯辺揚げ　柿と小豆のケーキ

今日の献立は、妖怪アパートの幽雅な日常より、るり子さんのカレーうどんです。この本にはカレーうどんの他に、とんかつやしめじご飯など、おいしそうな料理がたくさん登場します。また関園芸から届いた柿と甘納豆をあわせたケーキを作りました。

11月13日　牛乳　チキンライス　ポテトチーズ焼き　青菜のクリームスープ

11月12日　牛乳　麦ご飯　のりの佃煮　ゼリーフライ　おかかあえ　豚汁

今日のゼリーフライは、埼玉県行田市の郷土料理です。おからやじゃが芋、ねぎなどの野菜を混ぜて素揚げをしたものに、ソースをかけた料理です。小判の形をしていることから銭フライとよばれ、それがなまってゼリーフライと呼ばれるようになりました。

清瀬産　ほうれん草　大根　ねぎ

11月11日　麻婆丼　白菜と春雨のスープ　りんご

ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価が優れていて、体内でビタミンAに変わるベータカロテンは特に豊富に含まれています。ほかにも抗酸化作用が強く、がん予防に効果的といわれるビタミンCや、貧血改善に効く鉄分や葉酸を豊富に含んでいます。植物性の鉄分は体内に吸収されにくいですが、たんぱく質と組み合わせてとると吸収率がアップします。

清瀬産　ほうれん草　ねぎ

11月10日　牛乳　茶飯　さばの味噌煮　からしあえ　のっぺい汁　柿

　今日の果物は、清瀬の農家さん関園芸から届いた柿です。柿が色づくと医者が青くなるといわれるほど、栄養価が高い果物です。ビタミンCが豊富に含まれており、カロテンや食物繊維などが凝縮されています。

清瀬産　里芋　ほうれん草　キャベツ　ねぎ　柿

11月9日　牛乳　ビスキュイパン　カレービーンズ　ツナサラダ

読書の秋にちなみ、図書室とコラボして本に登場する料理をイメージし、給食の献立にとりいれました。今日は　真夜中のパン屋さん　から、ビスキュイパンを作りました。ビスキュイパンは、ビスキュイとは、フランス語でbiscuitと書き、スポンジケーキやクッキーなど、焼き菓子の総称です。今日のパンは、丸パンにビスキュイを塗り、オーブンで焼きました。

11月6日　牛乳　セルフ照焼フィッシュバーガー　大豆入りシチュー　キャロットかん

にんじんにはビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAには粘膜を丈夫にし、目の疲れをやわらげる働きがあります。トマトやほうれんそうなどの色の濃い緑黄色野菜に特に多く含まれます。

11月5日

牛乳　味噌ラーメン　ナムル　開口笑

開口笑 かいこうしょう とは、中国式のドーナツです。揚げているときに生地が割れて、口を開けて笑っているような形になるため、この名前がつきました。
 

11月4日

牛乳　かやくご飯　生揚げの野菜あんかけ　じゃこ入りおひたし　味噌汁

11月2日

牛乳　ツナピラフ　スパニッシュオムレツ　カラフルビーンズサラダ

今日のサラダには、青大豆と大豆と金時豆の3種類を使いました。色どりにコーンときゅうりを合わせ、カラフルなサラダになりました。