清瀬第五中学校　平成30年9月11日　給食

牛乳　フィッシュバーガー　ポトフ　コーンサラダ

鱈の切り身を揚げたフィッシュバーガーです。ソースはトマトケチャップ・ウスターソース・洋辛子で作りました。またポトフに入っている豆は、白いんげん豆です。豆の中でも食物繊維が豊富です。

ポトフはフランスの家庭料理で、骨付きの牛肉のかたまりとにんじん・玉ねぎ・かぶ・セロリ・にんにくなどと香辛料(こうしんりょう)を水から長時間煮込んで作ります。「ポトフ」というのはひとつの単語ではなく、「ポ」は「鍋」、「フ」は「火」の意味で、「火にかけた鍋」という意味だそうです。地域によっては豚肉や鶏肉など加えるものの種類は変わりますが、肉も野菜も、かたまりのまま煮込んで、食べるときに切り分けて食べるのが正式なのだそうです。