おいしい給食のレシピ　第14回　茎わかめサラダ

シャキシャキ、コリコリとした茎わかめの食感がおいしいサラダです。

写真は清瀬中学校で実際に提供されたものです。

材料（1人分）

野菜

• 茎わかめ　5g
• 大根　20g
• きゅうり　10g
• もやし　10g

調味料

• ごま油　2g
• サラダ油　1g
• 米酢　2g
• こいくちしょうゆ　2.5g

• 白ごま　1g

作り方

1. 白ごまはあらかじめ香りがたつように炒っておく。
2. 調味料を混ぜ、加熱し、冷ましておく。（学校給食では衛生上加熱していますが、家庭つくる際は加熱は省略可能です。）
3. 野菜をそれぞれさっとゆでる。
4. 野菜をしぼって、2.でつくったドレッシングとあえる。
5. 器に盛り付け、上から白ごまをかける。