清瀬第五中学校　平成30年7月18日　給食

牛乳　シシジューシー　ゴーヤチャンプルー　もずく汁

今日の献立は夏バテをふきとばす「沖縄献立」です。「シシジューシー」は、肉の入った炊き込みご飯です。「シシ」は、沖縄の方言で「肉」という意味です。また主菜の「ゴーヤ」には、ビタミンCや鉄分、食物繊維が豊富です。

もずくについて
もずくは海藻の一種です。たくさんの種類があり、北海道以外の海に分布しています。有名なのは沖縄もずくで、鹿児島から南西諸島にかけて生息しています。もずくは生で食べられる海藻ですが、貯蔵のために塩漬けにしてあるので使うときには水で塩抜きをし、さっと熱湯をかけてから使います。もずくにはフコイダンという成分が豊富で、がんを予防する働きや肝臓を丈夫にする作用があります。

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