清瀬第五中学校　令和2年度12月　今日の給食

12月25日　牛乳　チキンライス　パスタスープ　オレンジスフレ

令和2年の給食が最後の日、オレンジスフレを作りました。クリームチーズをベースに、たまごと生クリームと上白糖とみかん果汁やみかん缶などをあわせて焼き上げました。

村野農家さんのニンジン

12月24日　牛乳　冬野菜のカレーライス　ビーンズサラダ　りんご

この時期が旬の清瀬の大根や人参、ブロッコリーなどを加えたカレーライスを用意しました。

村野農家さんの人参とキャベツ　岩田農家さんの大根

12月23日　牛乳　コーンクリームスパゲティ　青菜サラダ　スイートポテト

にんじんにはビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAには粘膜を丈夫にし、目の疲れをやわらげる働きがあります。トマトやほうれんそうなどの色の濃い緑黄色野菜に特に多く含まれます。

岩田農家さんの小松菜と人参と白菜とさつま芋でした

12月22日　牛乳　エッグトースト　ポトフ　フルーツのヨーグルトかけ

茹で卵にマヨネーズをあわせ、ピザチーズとパセリをかけて焼いたエッグトーストです。

村野農家さんの人参とキャベツ

12月21日　牛乳　麦ご飯　きびなごのから揚げ　からしあえ　かぼちゃの甘煮　豚汁

12月21日は冬至です。冬至は、一年のうちでもっとも日の出から日没までの時間が短く、夜が長い日です。冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないといわれることから、今日の献立にかぼちゃの甘煮をいれました。

村野農家さんの人参とほうれん草とキャベツと大根でした

12月18日　牛乳　麦ご飯　さばの南部焼き　ひじきの磯煮　田舎汁　みかん

　麦は、世界最古の作物といわれていて、麦の穂の付き方で二条種と六条種という種類に分けられます。米などの同じ穀類と比べると食物繊維が豊富に含まれているのが特長です。

清瀬産は大根と人参　

12月17日　牛乳　菜飯　ししゃもの磯辺揚げ　中華サラダ　卵スープ

菜飯のサイは菜っ葉のことで、チンゲン菜やターサイなどをさし、ファンはご飯の意味です。給食では豚肉 干し椎茸 人参 たけのこをオイスターソースやごま油であじを調えました。

村野農家さんのニンジンとキャベツです

12月16日　牛乳　醬油ラーメン　ジャンボ餃子　ぶどうかん

ジャンボ餃子の皮は直径16㎝あり、給食用に特注で発注しています。大きさがわかりやすいように、皮を半分にたたんだ平たい形で具をつめて作ります。

村野農家さんのキャベツ　岩田農家さんの人参

12月15日　牛乳　はちみつセサミトースト　ポークビーンズ　ほうれん草とコーンのサラダ

はちみつはミツバチが花のみつを集めて巣の中に蓄え、その間に濃縮、熟成された甘味物質です。ハチがみつを吸う植物や時期、場所によって、はちみつの色や味が違います。

清瀬産　村野農家さんのほうれん草とキャベツと人参です

12月14日　牛乳　鶏そぼろ丼　野菜とツナのあえもの　味噌汁

鶏肉は、肉類の中では高たんぱく・低脂肪なのが特徴です。特に、鶏肉のたんぱく質は、量だけではなく質も良く、体に必要なアミノ酸をバランスよく含んでいます。筋肉の保持増進に適しているため、スポーツ選手の食事にも多く取り入れられている食品です。

清瀬産　村野農家さんのほうれん草とキャベツと人参　岸農家さんの大根

12月11日　牛乳　釜焼きビビンバ　わかめスープ　りんご

釜焼きビビンバは、ご飯に豚肉のそぼろ、炒り卵、ナムルをいれ、炒め合わせて作ります。通常ご飯は1クラス約7から7.5㎏ですが、具入りのご飯になるため1クラス11㎏になると想定しています。

12月10日　牛乳　ピザトースト　クリームシチュー　海藻サラダ

にんじんにはビタミンAが豊富に含まれています。ビタミンAには粘膜を丈夫にし、目の疲れをやわらげる働きがあります。トマトやほうれんそうなどの色の濃い緑黄色野菜に特に多く含まれます。他にも目の疲れをやわらげる食べ物の代表としてアントシアンという成分を多く含むブルーベリーがあります。

岩田農家さんの人参　村野農家さんのキャベツ

12月9日　牛乳　麦ご飯　たらの味噌マヨネーズ焼き　おかかあえ　呉汁

呉汁の　ご　とは、大豆を煮て柔らかくしたものをペースト状にしたもののことを指し、味噌汁に呉を入れることで呉汁と呼ばれます。大豆は畑の肉と言われるくらいたんぱく質が豊富で豆腐やしょうゆ、みそなどさまざまな加工品に姿を変えてみなさんの食生活と深くつながっています。

清瀬産　村野農家さんのほうれん草とキャベツ　岸農家さんの大根　岩田農家さんの人参と里芋　でした

12月8日　牛乳　エビピラフ　オーブンオムレツ　野菜スープ

ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価が優れていて、体内でビタミンAに変わるベータカロテンは特に豊富に含まれています。ほかにも抗酸化作用が強く、がん予防に効果的といわれるビタミンCや、貧血改善に効く鉄分や葉酸を豊富に含んでいます。植物性の鉄分は体内に吸収されにくいですが、たんぱく質と組み合わせてとると吸収率がアップします。

清瀬産　岩田農家さん　ニンジン　村野農家さん　ほうれん草　キャベツ　大変立派な野菜でした　おいしくいただきました　ありがとうございました

12月7日　牛乳　かき揚げ丼　ごまあえ　味噌汁

玉葱と清瀬の人参とさつま芋を使ってかき揚げを作ります。具材を等分に分けて揚げました

清瀬産　岩田農家さん　ニンジン　サツマイモ　村野農家さん　ホウレンソウ

12月4日　牛乳　鶏ごぼうご飯　さわらの香味焼き　野菜の生姜風味　大根油揚げえのきだけの味噌汁　みかん

ごぼうに含まれるイヌリン・セルロース・リグニンの含有率は野菜のなかでもトップクラスです。これらは便秘の解消、動脈硬化やがんの予防に効果があります。また、イヌリンは血糖値を下げる働きがあるので糖尿病にも有効です。

清瀬産　村野農家さんの人参　キャベツ　岸農家さんの大根

12月3日　牛乳　かきたまうどん　ツナと大根のあえもの　大学芋

清瀬のさつま芋を使い、大学芋を作りました。

清瀬産　岸農家さんの大根　岩田農家さんのニンジン　サツマイモ　村野農家さんの小松菜

12月2日　牛乳　きのこご飯　さばの塩焼き　じゃが芋のそぼろ煮　味噌汁

椎茸が本格的に食用にされたのは室町時代、栽培が始まったのは江戸時代と言われています。ビタミンB群が多く、豊富に含まれているエルゴステロールは日光に当たるとビタミンDに変化し、骨の形成を助けます。うまみ成分であるグアニル酸は加熱すると増加し、香りとうま味がアップします。椎茸の旬は春と秋で、冬を越した春の椎茸ははること呼ばれ身がしまってうま味があります。秋に獲れるあきこは香りがいいのが特徴です。

12月1日　牛乳　中華丼　白菜と春雨のスープ　りんご

　春雨は原料のでんぷんの種類によって2種類に分けられます。じゃが芋とさつま芋のでんぷんから作る普通春雨と、もう一つは緑豆という豆のでんぷんから作るりょくとう春雨というものです。

清瀬産　ほうれん草　白菜　ニンジン