清瀬第五中学校　平成30年10月10日　給食

牛乳　けんちんうどん　茎わかめとツナの和え物　ヨーグルトブルーベリーケーキ

10月10日は目の愛護デーです。ケーキに使うブルーベリーは、目の疲れを和らげるアントシアニンが多く含まれます。今回のブルーベリーも先月に引き続き清瀬産です。中里ブルーベリー園から届きました。

ブルーベリーの原産国は北アメリカで、数種類の野生種が自生していました。20世紀になりアメリカで栽培が始まりましたが、今でも野生の果実も採取されているそうです。現在は北半球を中心に世界中で栽培され、日本では生産量も輸入量も増加しています。ブルーベリーの青紫色はアントシアニンという色素によるものです。アントシアニンには血管を保護する作用や、視力を向上させる作用があります。