清瀬第五中学校　平成30年9月13日　給食

牛乳　担々麺　ポテトチーズ焼き　フルーツポンチ

給食では、削り節やだし昆布、煮干しといった食材からだし汁をとります。今日の担々麺のスープは、鶏骨と豚骨からとりました。このスープをベースにして、赤味噌・醤油・豆板醤などの調味料を加えて、味を調えました。

たけのこは中国が原産で、1736年に薩摩藩の藩主が琉球から鹿児島に導入したのが栽培の始まりといわれています。たけのことして食用にしているのは、地下茎にできる新芽の部分です。たけのこは人工的に栽培するのは難しく、自然発生したものを収穫するのが一般的です。生産量は福岡県が最も多く、次いで鹿児島、京都、熊本となっています。