清瀬第五中学校　令和3年度6月　今日の給食

6月29日　牛乳・こぎつねご飯・鮭の照り焼き・おひたし・沢煮椀・とうもろこし

沢煮椀は、千切りにした肉と野菜がたっぷり入った汁です。出汁にはさば削り節とだし昆布の2種類を使いました。だしの旨みをよく味わいましょう。

岩田農園さんの大根でした

6月28日　牛乳・豚キムチ丼・ナムル・フルーツ白玉

給食で出るサラダや和え物のドレッシングはすべて手作りです。今日のナムルのたれには醤油、酢、ごま油などの調味料以外に生姜のすりおろしが入っています。

6月25日　牛乳　わかめご飯　シシャモの磯辺揚げ　おかか和え　かきたま汁　小玉すいか

しゃもは北海道の太平洋側に分布し、秋になると産卵のために川をのぼってくる魚です。ししゃもはお店でよく見かける魚ですが、実は北海道産のししゃもは現在ほとんど獲れなくなっていて、非常に貴重で高価です。お店で売られているものは『からふとししゃも』という種類のものが多く、北太平洋や　アイスランドなどで広く分付しているものです。種類は違っても、からふとししゃもも頭や骨ごと食べられる魚で、カルシウムが豊富です。

今日のきゅうりは岩田農園さんです。

6月24日　牛乳　冷やしきつねうどん　青菜とツナの和え物　大学芋

今日は冷やしきつねうどんです。うどんとつゆは、調理員さんが給食室で冷やしてくれました！甘辛い揚げが冷たいうどんとよく合います。じめじめした今の季節でも食べやすいメニューです。

6月23日　牛乳　ドライカレー　野菜スープ　ごぼうサラダ

今日は野菜たっぷりドライカレーです。しょうが、にんにくを炒めたところにひき肉を入れ、みじん切りにした玉葱、人参、ピーマンをいれ、煮込みました。ご飯はほんのりカレー味の黄色いごはんです。

6月22日　牛乳　ツナコーンピザトースト　ポトフ　アスパラとコーンのソテー

今日は、旬のアスパラガスを使ったアスパラとコーンのソテーを作りました。味付けは、シンプルに塩こしょう、バターです。旬の味をあじわいましょう。

今日のじゃが芋は、岩田農園さんです。

6月21日　牛乳　麦ごはん　のりの佃煮　けんちん汁　卵焼き　五目豆

のりの佃煮は、給食室手作りです。釜に刻みのりとだし汁を入れ、しょうゆ、砂糖、みりん、酒で味付けしました。

6月18日　牛乳　シシジューシー　ゴーヤチャンプルー　もずく入りかきたま汁　パインかん

もずくは海藻の一種です。たくさんの種類があり、北海道以外の海に分布しています。有名なのは沖縄もずくで、鹿児島から南西諸島にかけて生息しています。 もずくは生で食べられる海藻ですが、貯蔵のために塩漬けにしてあるので使うときには水で塩抜きをし、さっと熱湯をかけてから使います。 もずくにはフコイダンという成分が豊富で、がんを予防する働きや肝臓を丈夫にする作用があります。

今日の清瀬産　岩田農家さんの大根でした

6月17日　牛乳　セルフフィシュバーガー　ミニストローネスープ　フルーツのヨーグルトがけ

今日はセルフフィッシュバーガーです。酒で下味をつけたタラに薄力粉をまぶし、卵、パン粉で衣をつけてカリッとなるまで揚げました。ソースも手作りで、ウスターソ―ス、ケチャップを混ぜた後、からし粉をほんの少し入れました。

6月16日　牛乳　ガパオライス　春雨サラダ　五目スープ

今月の世界の料理は、タイの「ガパオライス」です。ガパオライスにはタイの魚醤であるナンプラーが入っています。魚醤とは生の魚を原料とし、においは独特ですが、料理に少量入れるだけで旨味が強くなります。

6月15日　牛乳　ナスとトマトのスパゲティ　ほうれん草とコーンのサラダ　ベイクドケーキ

今日のデザートは、ベイクドチーズケーキです。レモン果汁や、ヨーグルトがはいっているため、少しさっぱりして食べやすくなっています。

6月14日　牛乳　麦ごはん　エコふりかけ　肉じゃが　味噌汁

今日のふりかけはエコふりかけといって、味噌汁の出汁をとった後の鯖削り節とだし昆布を使っています。普段は出汁をとった後は捨ててしまうのですが、今日はふりかけにしました。

6月11日　牛乳　梅ちりめんご飯　サバの塩焼き　ごまあえ　具だくさん味噌汁　冷凍ミカン

今日は、梅ちりめんご飯です。梅干しをたたいてご飯に混ぜ込んでいます。梅干しに含まれるクエン酸は、疲労回復効果があります。

6月10日　牛乳　ジャージャー麺　キャベツと春雨スープ　コーンポテト　メロン

ジャージャー麵は中国発祥の麺料理です。韓国や、台湾でも親しまれています。

6月9日　牛乳　焼き鳥丼　わかめあえ　あじさいゼリー

今日は今の季節にぴったりのあじさいゼリーです。紫と白の2層にすることで、あじさいに見立てています。濃い紫色を出すために、ぶどうジュースに赤キャベツを煮出した汁を混ぜています。

6月8日　牛乳　ガーリックトースト　ポークビーンズ　ツナサラダ

今日はガーリックトーストです。生のにんにくをすりおろし、バターと混ぜて食パンに塗りました。にんにく特有の匂いは「アリシン」という成分がもとになっていて、食欲増進効果などがあります。アリシンは、にんにくの他にもねぎやニラにも含まれています。

6月7日　牛乳　ごまご飯　八珍豆腐　卵スープ

八珍豆腐は台湾料理です。豚肉、えび、いか、たけのこ、干し椎茸など様々な食材が使われています。

6月4日　牛乳　豆鯵のから揚げ　かみかみあえ　麦ごはん　ひじきのふりかけ

6月4日～10日は歯と口の健康週間です。歯と口の健康に関する正しい知識を普及、啓発し、歯の健康の維持を目的としています。今日は歯と口の健康週間にちなんだ、かみかみ献立です。よく噛んで食べることは消化によいだけではなく、虫歯予防にもなります。

6月3日　牛乳　エビピラフ　チンゲン菜のクリームスープ　サウピカンサラダ

今日のサラダは「サウピカンサラダ」です.サウピカンサラダはブラジル料理で、野菜の上に細切りにして揚げたじゃが芋がのっています。

6月2日　牛乳　ビーフストロガノフ　コーンサラダ　オレンジかん

今日はロシア料理「ビーフストロガノフ」を牛肉の代わりに豚肉で作った「ポークストロガノフ」です。みじん切りにしたにんにく、しょうがで豚肉を炒めた後に、にんじん、しめじ、玉葱を炒め、トマト缶、ウスターソース、赤ワイン、生クリームなどを入れて煮込みました。