清瀬第五中学校　平成30年6月4日　給食

牛乳　ごまご飯　家常豆腐（チャージャンドウフ）　じゃこ入り海草サラダ　美生柑

家常とは「お惣菜」「普段の家庭料理」という意味で、生揚げと豚肉、野菜もたっぷり入ったピリ辛みそ味の炒め物は、ご飯が進む献立です。

今日は生揚げについてのお話。
大豆はみなさんもよく知っているとおり、いろいろな加工品の原料になります。豆腐が大豆から作られるのはよく知られていますが、豆腐はさらに加工されます。薄く切って揚げると油揚げに、厚く切って揚げると今日使われている厚揚げになります。生揚げは大豆と同様に、タンパク質が豊富です。また、カルシウムも多く含まれているので、成長期の食事に多く取り入れたい食品です。