質問安全衛生管理の責任は誰がもつのですか

回答

安全及び衛生管理面については教育委員会・学校が責任を持って委託業者への指導を行います。学校教育法に基づく「学校給食衛生管理基準」に従って、ドライ運用方式の調理作業を行います。
調理従事者の定期的な健康診断、月2回のO-157などの腸内細菌検査（検便）、10月から3月は月1回のノロウイルス検査（検便）、市の調理員と同じ条件で行われ、衛生管理の履行状況を学校及び教育委員会において厳しく確認すると共に、多摩小平保健所による立ち入り衛生検査も従来どおり実施します。万一、給食に起因する事故等が発生した場合には、教育委員会が責任を持って対応します。