質問給食調理業務の民間委託は偽装請負になりませんか

回答

法的には、委託者が請負業者の個々の従業員に対して、直接・恒常的に指揮命令を行うことを禁じていますが、仕様書に基づくもののほか、日常的・一般的な調理遂行の指示等を請負業者の業務責任者と打ち合わせ・協議により行うことは問題ありません。

また、食品衛生上等により緊急な場合は必要に応じて直接指示を行うことができることが法に示されています。