清瀬第五中学校　平成30年5月25日　給食

牛乳　チリビーンズサンド　アスパラサラダ　イタリアンスープ　紅白ゼリー

「チリビーンズ」は、アメリカ南部発祥のメキシコ風料理です。トマト味のピリ辛スープに豆を煮込みます。今日の給食では大豆で作り、パンにはさみました。「紅白ゼリー」は、アセロラジュースで紅を、牛乳ゼリーで白を作りました。

ほうれん草についてのお話
ほうれん草は緑黄色野菜の中でも栄養価が優れていて、体内でビタミンAに変わるβ(ベータ)カロテンは特に豊富に含まれています。ほかにも抗酸化作用が強く、がん予防に効果的といわれるビタミンCや、貧血改善に効く鉄分や葉酸を豊富に含んでいます。植物性の鉄分は体内に吸収されにくいですが、たんぱく質と組み合わせてとると吸収率がアップします。