おいしい給食のレシピ　第11回　パエリア

世界の料理を紹介する週に、スペイン料理として給食に登場。手に入りやすい材料で簡単に作れるレシピを紹介します。

炊き込みご飯のように作れます。香辛料も少なく子供も食べやすい味です。写真は清瀬市の小学校で実際に提供されたものです。

材料（1人分）

ご飯

• 精白米　54g
• 精麦　6g
• 水　精白米と精麦の1.2倍
• 有塩バター　0.8g
• ターメリック　0.02g（A）

具材

• 冷凍むきえび　16g
• 冷凍ほたて貝柱　8g
• いか短冊　8g
• 白ワイン　2cc
• サラダ油　0.8g
• にんにく（みじん切り）　1g
• 鶏肉モモ（皮なし）こま切り　8g
• 玉ねぎ（みじん切り）　10g
• マッシュルーム（水煮缶詰）　8g
• 天塩　0.8g
• こしょう　少々
• ターメリック　0.02g（B）
• トマトケチャップ　0.8g
• パセリ（みじん切り）　0.5g

作り方

1. 精白米と精麦は、バター・ターメリック(A）・水を加えて炊く。
2. むきえび・ほたて・いかはさっと茹で、白ワインをふっておく。
3. サラダ油でにんにく・鶏肉・玉ねぎ・マッシュルームを炒め、2.を加えて、塩・こしょう・ターメリック（B）・トマトケチャップで味をつける。
4. 1.のご飯が炊けたら、3.の具材を混ぜ合わせ盛り付ける。
5. パセリをふって出来上がり。