おいしい給食のレシピ　第6回　二色おはぎ

伝統的な季節の料理、おはぎ。もち米と精白米を合わせて、炊飯釜で炊けます。きな粉と黒ごまの味でお楽しみ下さい。

もち米と精白米を一緒に炊いて、もっちりしたおはぎが作れます。体に良い、きな粉、黒ごまのやさしい味です。写真は清瀬第三中学校で実際に提供された給食です。

材料（1人分（黒ごま、きな粉各1個））

なかみ

• もち米　40g
• 精白米　20g

きな粉

• きな粉　3.3g
• 上白糖　206g
• 天塩　0.02g

黒ごま

• 黒ごま（すり）　3.3g
• 上白糖　2.6g
• 天塩　0.02g

作り方

1. もち米、精白米を洗米し、よく水をきる。しばらく置いてから、重量の1.17倍の水を入れて炊く。
2. まぶすきな粉と黒ごまはそれぞれ炒り砂糖と天塩と合わせておく。
3. 1.が炊けたら、軽くしゃもじでつぶして成型する。
4. きな粉、黒ごまをそれぞれまぶして出来上がり。