おいしい給食のレシピ　第2回　紅イモのパウンドケーキ

清瀬の給食ではおいしいスイーツも提供しています。紅イモを使った彩あざやかなパウンドケーキをご紹介します。

写真は清瀬第四小学校で実際に提供されたものです。

材料（1人分）

• 紅いも　10g
• さつまいも　20g
• 砂糖　13g（大さじ2杯強）
• 有塩バター　8g（小さじ2杯）
• マヨネーズ　0.5g
• 小麦粉　18g（大さじ2）
• ベーキングパウダー　1g（小さじ1/4）
• 卵（全卵）　12g
• 牛乳　10cc

作り方

1. 紅いもは1cm位のさいの目に切り、固めに蒸す。
2. さつまいもは蒸してつぶし、熱いうちに砂糖・バター・マヨネーズを入れて混ぜる。
3. 小麦粉・ベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
4. 卵を割り、人肌に温めた牛乳と合わせておく。
5. 上記4.に3.を混ぜた後、2.を混ぜ、最後に1.を入れて鉄板に流し、180度のオーブンで20分焼いて出来上がり。