おいしい給食のレシピ　第9回　もみじご飯

すりおろしたにんじんが秋の色を感じさせる炊き込みご飯です。油揚げとごまの風味が食欲をさそいます。

たくさんにんじんが食べられます。写真は清瀬市第八小学校で実際に提供されたものです。

材料（1人分）

• 精白米　63g
• 精麦　7g
• 水　精白米と精麦の1.2倍（柔らかめがお好きな場合は、少し水を多めに）

具材

• 油揚げ　5g
• にんじん　20g
• ぎんなん（水煮）　5g

調味料

• 上白糖　1g
• 薄口しょうゆ　1.8cc
• 天塩　0.2g
• 酒　2cc
• 本みりん　0.6cc
• 白いりごま　1g

作り方

1. にんじんはすりおろし、油揚げは短冊切りにする。
2. といだ精白米・精麦に水、調味料、具材を入れ炊き込む。
3. 食べる直前に炒ったごまをふっていただきます。