四中【令和5年3月9日】1年　家庭科の授業

出汁（だし）ってなぁに？・・・出汁は「料理の心」

1年生の家庭科の時間に、本校の栄養士鈴木さんに出汁の話をしていただきました。出汁はうまみ成分を煮出したもの。出汁があることで薄味でもおいしく感じることができるので、生活習慣病の予防に役立ちます。

鰹節を削って、削り節をつくろう

ほとんどの生徒が、鰹節を見るのが初めてでした。手をアルコール消毒し、けがをしないように軍手をして削る体験をしました。はじめのうちは、削っても角度の違いから全然削ることができませんでしたが、角度を変えると細かい削り節ができました。音もゴリゴリといい音を響かせていました。

削り節のおいしい香りを楽しんだり、削り節にお湯を注ぐだけで、簡単に出汁がとれたりすることも学びました。